红烧肉正宗鲁菜
鲁菜中的红烧肉是一道经典菜肴，以其肥而不腻、入口即化的特点而广受欢迎。以下是鲁菜红烧肉的制作方法：
食材准备
五花肉 500克
生姜 3片
葱 1根
八角 2颗
桂皮 1小块
料酒 适量
生抽 适量
老抽 适量
白糖 适量
盐 适量
水 适量
制作步骤
准备工作
五花肉洗净，切成大小均匀的块状，备用。
生姜切片，葱切段，备用。
炒糖色
热锅凉油，放入白糖，小火炒至糖溶化，出现焦糖色。
煸炒肉块
加入五花肉块，翻炒至肉块表面均匀裹上焦糖。
加入料酒、生抽、老抽，继续翻炒均匀。
加入调料
加入姜片、葱段、八角、桂皮，翻炒均匀。