腌制的菜能洗吗能放几天
腌制的菜 能洗，但建议腌制完成后再进行清洗。以下是具体的保存方法和注意事项：
白菜系列腌菜
不建议提前清洗，因为清洗后的白菜容易发蔫和腐烂。
腌制完成后，再细细清洗，以保证口感和新鲜度。
传统腌菜
首先需要洗净并控干蔬菜的水分。
撒上一把粗盐并双手搓揉，使盐粒充分进入蔬菜的每一个细胞。
可以加入辣椒等调料增加风味。
放入缸中压实，过24小时后分装至小罐内存储，让菜叶在盐汁中自然浸润，过上半个月即可食用。
密封袋保存
腌制好的咸菜去掉表面水分后，使用密封袋密封好，放在常温环境下保存，可以保存三四个月左右。
保鲜膜保存
用保鲜膜包好咸菜，放在冰箱保鲜室里可以保存一个星期左右。
缸封口保存
腌制好的咸菜缸或容器用报纸封口，密封严实后，放在阴凉通风处保存，一般可以保存三四个月。