红烧肉用哪部分肉做
红烧肉的主要食材是 五花肉。具体部位如下：
肥瘦相间的五花肉：
这是最传统的红烧肉选择，肥瘦相间使得肉质既有弹性又不会过于油腻。
上五花：
位于猪肋排的上方，肥多瘦少，层次感不强，适合做红烧肉，但可能会显得较油腻。
下五花：
位于猪肚子的位置，肥瘦相间，层次感强，肉质耐炖，是制作红烧肉的上佳选择。
三线肉或五线肉：
这些部位的五花肉肥瘦相间，适合制作红烧肉。
猪后臀尖部位的五花肉：
这个部位的五花肉肥瘦相当，适合制作红烧肉，且颜色红亮，美观。
综合来看，最适合制作红烧肉的五花肉部位是肥瘦相间的五花肉，包括上五花、下五花以及三线肉或五线肉。这些部位的肉质在长时间炖煮后都能达到肥而不腻、入口即化的效果。