豆芽做的凉菜

材料

新鲜豆芽

葱姜蒜

醋

盐

鸡精

辣椒油和花椒

可选配料：胡萝卜丝、黄瓜丝、豆皮、青瓜等

步骤

准备豆芽

选择新鲜、嫩绿的豆芽，去除根部。

将豆芽放入沸水中焯水10秒钟，捞出后立即放入凉开水中漂凉，以保持脆爽口感和去除苦味。

准备调料

葱姜蒜切成细末。

混合醋、盐、鸡精、辣椒油和花椒，制成调味料。

拌匀

豆芽完全凉透后，将调味料均匀地倒在豆芽上，轻轻拌匀。

添加配料 （可选）：

根据个人喜好，可以加入胡萝卜丝、黄瓜丝、豆皮或青瓜丝等，增加口感的丰富度。

装盘

将拌好的豆芽装盘，可以根据个人喜好撒上一些葱花或花生碎作为点缀。

变种做法

清爽醋拌豆芽：

在小碗中加入适量的醋和盐，搅拌均匀后，将焯水后的豆芽放入调料碗中，轻轻拌匀。