木耳筛选流程

木耳的筛选流程可以包括以下几个步骤：

颜色检查

优质木耳颜色自然，正面为黑色且似乎透明，反面发白，似有一层绒毛附着在上面。

颜色过于均匀且发黑，或者洗不掉的颜色可能是技术处理过的染色木耳，含有毒和致癌物质，不可食用。

手感和重量检查

优质木耳用手摸上去感觉干燥，无颗粒感，且重量较轻。

含水量较少的木耳，手捏易碎，放开后朵片能很好伸展，有弹性。

声音检查

通常优质的木耳含水量较少，抓一把木耳，掂一掂，如果有干脆的响声，说明是优质的干货。

口感检查

纯净的木耳口感纯正无异味。

若有涩味、碱味、甜味或其他刺激、辣的口感，可能是经过额外“加工”的木耳，品质较差。

水泡检查

优质木耳水泡后质量轻，胀发性大。

泡水后能均匀漂浮在水中的木耳一般为优质木耳。