猪肉怎么腌制成香辣肉条

猪肉可以通过多种方法腌制成香辣肉条，以下是一种简单且受欢迎的做法：

材料准备

猪里脊肉 500克

葱 2根

姜 3片

盐适量

鸡精适量

料酒 2汤匙

生抽 2汤匙

白糖 1汤匙

烧烤料适量

孜然粉适量

粗辣椒面适量

细辣椒面适量

芝麻适量

椒盐适量

麻辣鲜适量

淀粉适量

色拉油适量

制作步骤

猪里脊肉切成约1厘米厚的长条。

如果使用前腿肉，剔除筋膜、肥肉和肉皮。

将肉条放入大碗中，加入葱段、姜片、盐、鸡精、料酒、生抽和白糖。

用手抓拌均匀，腌制至少30分钟，以便入味。

锅中倒入足够的色拉油，加热至五成热（约150°C）。

将腌制好的肉条分批放入油锅中，炸至金黄色，捞出沥油。

锅中留少量油，加入孜然粉、粗辣椒面、细辣椒面、芝麻、椒盐和麻辣鲜，搅拌均匀，加热至微热。

将炸好的肉条倒入香辣调料中，翻炒均匀，使每根肉条都均匀裹上调料。

如果喜欢更酥脆的口感，可以将裹好调料的肉条再次放入油锅中快速炸一下，捞出沥油。

将裹好调料的肉条摆放在通风处自然风干，或者用烤箱以低温（约30°C）烘干6个小时，直到肉条表面干燥且略微收缩。

小贴士

腌制时间越长，肉条越入味。

油温不宜过高，以免外焦里生。

如果喜欢更丰富的口感，可以在腌制时加入一些蒜末或姜末。

烤制或烘干过程中，注意观察肉条的状态，避免烤焦或烘干过度。

通过以上步骤，你就可以制作出美味的香辣猪肉条了。希望这个方法对你有所帮助!