增黄的调料

增黄的调料有以下几种：

吉士粉：

这是一种香料粉，呈粉末状，浅黄色或浅橙黄色，具有浓郁的奶香味和果香味。吉士粉由疏松剂、稳定剂、食用香精、食用色素、奶粉、淀粉和填充剂组合而成，易溶化，适用于软、香、滑的冷热甜点之中，如蛋糕、蛋卷、包馅、面包、蛋挞等糕点中。

鸡粉：

这是一种具有鸡肉香味的复合调料，主要增加菜肴的香味，为高度淡黄色的粉状物质。鸡粉由鸡肉、鸡蛋、鸡骨头等为基料，通过蒸煮、减压、提汁后，配以盐、糖、味精（谷氨酸钠）、鸡肉粉、香辛料、肌苷酸、鸟苷酸、鸡味香精等物质复合而成，具有鲜味。

红曲粉：

红曲米是常用的上色调料，含有大量的天然红色素，在红卤中应用广泛。红曲米通常是用籼米、粳米、糯米等稻米为原料，加入红曲霉菌发酵而成，为棕红色或紫红色米粒。将红曲米用纱布包起来，投入卤水中，经过长时间的煮制，红色素会慢慢溶入卤水中，给肉或其他食材上色，使其颜色红亮有光泽。

姜黄：

姜黄是一种天然香料，表面深黄色，有皱纹，断面棕黄色至金黄色，具有特异香气和苦辛味，有去异增香的作用。姜黄还是一种天然的“黄染料”，能让卤肉的颜色金黄有光泽。

栀子黄调味粉：

这是一种以栀子黄为主要成分的调味粉，适用于盐焗鸡等菜肴的上色、增香和增味，使菜肴呈现金黄色。

这些调料都可以用于增黄，具体使用哪种调料取决于菜肴的风味需求和色泽效果。例如，吉士粉适用于甜点，鸡粉适用于增强菜肴的鲜味，红曲粉和姜黄适用于需要红亮色泽的菜肴，而栀子黄调味粉则适用于需要金黄色的菜肴。