河南蒸面条的干面条做法

河南蒸面条的干面条做法如下：

挂面或干面条

食用油

五花肉

花椒、八角

葱姜蒜、干辣椒

老抽、生抽

豆角、豆芽、食盐、鸡精、十三香、胡椒粉

在蒸屉上均匀地刷上一层食用油，把挂面一层一层地均匀铺在蒸屉上，扣上锅盖，待水开后蒸制20分钟。

另起锅，倒入五花肉片，加入花椒和八角，翻炒至五花肉炒出多余的油脂，加入葱、姜、蒜和干辣椒，继续翻炒至香味四溢，加入一勺老抽，翻炒均匀，使五花肉上色，并炒出酱油的香味，放入豆角、黄豆芽，继续翻炒。

调味加入适量的食盐、鸡精、十三香和胡椒粉，再加入适量的生抽提鲜，加入清水，水量需没过食材，然后煮开，备用。

将蒸好的面条取出，先浇上煮好的菜汤，然后轻轻抖散，让面条充分吸收汤汁。将吸收了汤汁的面条重新放回蒸锅，再蒸10分钟。

蒸好后，将面条放入盆中，趁热抖散，浇入之前炒好的配菜，充分拌匀。将拌好的面条再次放回蒸锅，蒸制5分钟即可开吃。