苦瓜拌豆牙

苦瓜拌豆芽是一道清爽可口的凉菜，适合作为夏日里的开胃小菜。下面是一道简单的苦瓜拌豆芽的做法：

材料

苦瓜 200克

豆芽 100克

蒜泥 1茶匙

红辣椒丝 适量

芝麻 适量

米醋 适量

盐 适量

制作步骤

准备苦瓜

苦瓜洗净去子，切成薄片或丝。

用盐腌渍10分钟后，用清水洗净，沥干水分。

处理豆芽

豆芽洗净，放入沸水中焯烫片刻，捞出后沥干水分。

拌制

将沥干水分的苦瓜和豆芽放入大碗中。

加入蒜泥、红辣椒丝、芝麻、米醋和适量的盐，拌匀。

装盘

将拌好的苦瓜和豆芽装盘，可以根据个人喜好撒上一些熟芝麻或香菜作为点缀。

调料

米醋：增加酸味，平衡苦瓜的苦味。