秋天莲藕新吃法

秋天是吃莲藕的好时节，莲藕不仅口感脆嫩，而且营养丰富。以下是一些秋天莲藕的新吃法：

香酥藕夹

食材：莲藕、五花肉、面粉、淀粉、鸡蛋、生姜、葱、食盐、五香粉、生抽、老抽、蚝油、鸡精和香油。

步骤：

1. 五花肉剁成肉泥，加入姜末、葱花、鸡蛋、盐、生抽、老抽、蚝油、鸡精、香油，搅拌均匀，腌制半小时。

2. 莲藕去皮，切成夹刀片（即一片藕片中间不切断）。

3. 碗里放两勺面粉、一勺淀粉、一勺五香粉、一勺盐、一勺油，加水搅拌成酸奶似的浓稠度。

4. 将藕夹裹上面糊，放入五成热的油锅中炸至微黄，捞出沥油。再将油温升至七成热，复炸一次，炸至金黄焦脆即可出锅。

炸藕丸子

食材：莲藕、猪肉、生姜、葱、鸡蛋、淀粉、胡椒粉、食盐、生抽、蚝油。

步骤：

1. 猪肉剁成肉馅，加入姜末、葱花、鸡蛋、盐、生抽、老抽、蚝油等调味料搅拌均匀。

2. 莲藕去皮，刨成细丝后再剁碎，和肉馅混合。

3. 加入适量淀粉水，搅拌至肉馅有粘性。