莲藕能做鱼汤吗

莲藕是可以用来做鱼汤的，并且与鱼肉搭配炖汤是一道常见的菜肴。莲藕的清香和口感与鱼肉的鲜美相互搭配，可以使汤更加鲜美，营养丰富。同时，莲藕还具有健脾养胃、益肾补虚的功效，与鱼一起炖汤有助于提高食材的营养价值。在烹饪时可以加入适量的调料，如生姜、料酒等，增添风味。建议选择白肉鱼类如草鱼、鲤鱼等，与莲藕搭配更好。

材料准备：

黑鱼 1条

姜片 8片（4片用于煮汤，4片用于煎鱼）

葱结 1个

莲藕 300g（去皮后的重量）

盐 4g（2g用于腌鱼肉，2g用于汤调味）

白胡椒粉 1g

玉米淀粉 2g

葱花 少许

制作步骤：

1. 黑鱼宰杀好，清洗干净用厨房纸吸干表面的水分，放在案板上去骨，鱼骨剁成大块，鱼肉切成长条。

2. 鱼肉放入碗中，加入盐、玉米淀粉抓拌均匀，最后加少许食用油抓拌均匀，锁水锁味腌制10分钟。

3. 热锅倒油，下入鱼骨、鱼头煎至表面金黄色，倒入1.2L开水，加入姜片和葱结，盖上盖子大火煮10分钟。

4. 莲藕去皮切长条状，热水下锅焯水2分钟，捞出沥干水分，放入砂锅中。

5. 将煮好的鱼汤过滤到装有莲藕条的砂锅中，盖上盖子小火煮15分钟。