什么挑莲藕
挑选莲藕时，可以参考以下方法：
看藕节
藕节粗短的莲藕比较成熟，口感较好。
藕节间距越长，说明莲藕的成熟度越高，口感较松软。
看颜色
颜色以偏黄或深粉为宜，避免选择颜色太白或太黑的莲藕，太白可能有漂洗过，太黑可能有坏藕的嫌疑。
新鲜的莲藕外皮颜色应呈微黄色，若发黑或有异味，则不宜购买。
看外形
选择外形饱满、表皮平滑的莲藕，避免选择外形凹凸不完整的莲藕。
看泥土
如果有泥土的莲藕，说明其较新鲜且易于保存，可以放置在阴凉处约一周。
看通气孔
如果莲藕是切开的，可以查看中间的通气孔大小，通气孔大的莲藕通常汁水较多，口感较好。