银耳怎样洗吃上不苦

要确保银耳煮出来不苦，可以按照以下步骤进行清洗和处理：

干银耳需要提前用温水泡发，水温大约30-40度，避免使用开水，以免营养流失。

可以在泡发水中加入少许白醋，白醋有助于软化银耳表面的污垢，缩短泡发时间。

泡发时间根据银耳的干燥程度而定，一般需要30分钟至数小时，直到银耳完全泡发且变得柔软。

将泡发好的银耳清洗干净，去除表面的泥沙和杂质。可以用清水多次冲洗，确保没有残留物。

如果想要更彻底的清洗，可以在清洗过程中加入少许食盐或淀粉，食盐具有消毒杀菌作用，淀粉则能吸附细小杂质。

将银耳撕成小朵或撕碎，这样煮出来的银耳口感更佳。

银耳的根部通常含有较多的泥沙和杂质，可以用小刀将其切除干净。

清洗干净的银耳可以再次放入温水中浸泡，加入少许白醋和食盐，进一步去除污垢和杂质。

通过以上步骤，可以确保银耳煮出来不苦，口感更佳。建议选择淡黄色、无异味的新鲜银耳，避免选择颜色异常或有异味的银耳，以免影响食用效果和健康。