牛排骨春天炖汤

春天是养肝护脾的好时节，而牛排骨汤不仅美味，还能滋补身体。以下是几种适合春天食用的牛排骨汤做法：

基础牛排骨汤

材料：牛排骨200克、红枣20克、鸡蛋丝50克、葱花10克、粉丝适量、盐5克、鸡粉3克、胡椒粉3克、酱油5克

步骤

1. 将牛排骨切块，入沸水中氽去血水；红枣洗净备用；粉丝泡发，备用。

2. 锅中盛水，将牛排骨、红枣下入锅中，大火烧开，再转文火煲约1小时。

3. 将鸡蛋丝入汤中，下盐、鸡粉、酱油、胡椒粉调味，再撒上葱花即可。

番茄山药牛排骨汤

材料：牛排骨500克、番茄2个、铁棍山药200克、干黄豆50克、生姜15克、温开水和冷水少许、食盐和胡椒粉少许、食用油少许、料酒若干

步骤

1. 番茄去皮切块，山药去皮切段，牛排骨焯水去血沫，生姜切片。

2. 锅中放少许油，煎牛排骨至微焦黄，盛出备用。

3. 另起锅，放入黄豆、牛排骨、姜片，加适量温开水，炖煮1小时。

4. 最后加入番茄和山药，继续炖煮至熟烂，调味即可。