有骨髓的排骨怎么炖汤

炖骨髓丰富的排骨汤，可以参考以下步骤：

选用带有骨髓的排骨，如猪肋排、猪脊骨或猪腿骨，这些部位的骨髓含量丰富，有助于炖出浓郁的汤品。

将排骨剁成适当大小的块状，用清水洗净，去除表面的血水和杂质。可以加入料酒和姜片帮助去腥提鲜。

可以选择将排骨浸泡在冷水中一段时间，以进一步去除血水。

将处理好的排骨放入冷水锅中，加入几片姜和一小勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，煮3分钟左右，然后捞出排骨，用热水冲洗干净。

将焯水后的排骨放入炖锅中，加入足够的清水，水量要刚好淹没排骨。可以加入一些姜片、葱段、八角等调料以增加风味。

大火烧开后转小火慢炖，炖煮时间根据排骨的部位和个人口味而定，一般需要1-2小时，甚至更长时间。

炖至排骨软烂入味后，加入适量的盐和白胡椒粉调味，根据个人口味可以加入一些枸杞、红枣和桂圆等滋补食材。

继续炖煮15-20分钟，让调料充分融入汤中，然后关火，即可出锅享用。