馒头洗衣粉怎么辨别

要辨别馒头中是否掺有洗衣粉，您可以参考以下几点特征：

洗衣粉馒头通常看起来更白、更大、更松软，表面光滑，对着光看可见闪烁的小颗粒，这些是洗衣粉中的荧光物质。

正常发酵的馒头表面应该有一定的粗糙感，色泽自然，可能伴有少量棕黄色的麸星。

用酵母、纯碱、明矾等正常发酵剂发出的馒头，掰开后断面呈海绵状，气孔细密均匀。

掺有洗衣粉的馒头在断面处往往出现较大的孔洞。

正常发酵的馒头有固有的发酵香味，而不正常发酵的口感平淡，有时甚至可能有洗涤剂特有的芳香。

将馒头泡水后，掺有洗衣粉的馒头较易松散。

如果馒头看起来异常虚胖，捏扁后回弹速度缓慢，长时间无法恢复原状，也可能是添加了膨松剂。

通过上述特征的检查，您可以较为有效地辨别馒头中是否掺有洗衣粉。