腊鸭粥的做法大全家常

腊鸭粥的做法如下：

基本做法

材料：腊鸭腿1只、大米50g、姜适量、葱适量。

步骤：

腊鸭腿切好，姜葱切好备用。

大半杯米洗净，切好的腊鸭腿和姜丝下锅。

放大半锅水，放入锅内，通电煮。

煮开后打开锅盖，防止溢锅，大概煮一个小时，大米充分煮软糯，撒上葱花即可食用。

高压锅做法

材料：腊鸭¼只、米一杯、盐适量、姜适量、葱花适量。

步骤：

一杯米，两人份的，洗净放水，想要稠点就少放点水。

腊鸭洗净斩小块，姜切丝或切片。

放入腊鸭块跟姜丝，盖盖，按煮粥键加至半个钟，开盖后搅拌两分钟，撒葱花完成。

焯水做法

材料：香米适量、腊鸭腿1个、姜丝适量、香葱适量。

步骤：

腊鸭腿冷水下锅，焯水，水滚捞起，过冷水洗净，砍成适量大小腊鸭块。

香米、腊鸭腿块、姜丝一起放入锅中，加入适量的水。

香米煮至软糯，粥白腊香绵滑盛出，加适量香葱碎即可。

加入其他食材

材料：大米、糙米、红米、陈皮、腊鸭、胡萝卜等。

步骤：

大米、糙米、红米清洗干净后侵泡，陈皮泡软洗净备用。

腊鸭清洗干净后用热水烫一下，砍为块状备用。

胡萝卜去皮切丁备用。

锅内加水烧开，加入大米等食材与陈皮一起煮。

煮开后倒入腊鸭肉和胡萝卜丁，转小火熬煮半个小时，米粒煮烂，加少量食盐调味，起锅前加葱花。

香芋腊鸭粥

材料：香芋粒1碗、米4/5杯、腊鸭比1只、姜片3-4片、油适量。

步骤：

香芋粒加盐腌制10分钟，米煮开加入香芋粒煮至软掉。

腊鸭比切小块，烧开水焯水后加油、姜片爆炒。

将腊鸭比加入粥底煮5到10分钟即可。

香菇腊鸭粥

材料：腊鸭1块、香菇5朵、五常大米一小碗、姜一小块、切丝、小葱1棵。

步骤：

腊鸭切小块，姜切丝，香菇切丁，冷水入锅，大火15分钟，水开后撇去浮沫，转中小火熬半小时后放香菇。

粥熬好后撒葱末，全部用时一个半小时。

腊鸭青豆粥

材料：腊鸭腿3个、大米150g、青豆40g、玉米粒35g、胡萝卜一根、姜丝少许。

步骤：

腊鸭腿剁成小块，放入沸水中浸泡八分钟，胡萝卜切丁备用。

大米淘洗干净，加三倍清水煮沸，加入姜丝和鸭块，盖上盖转小火焖煮30分钟。

最后加入青豆、玉米粒、胡萝卜丁，继续小火焖煮八分钟。

腊味鸭头粥

材料：米饭2碗、腊鸭（翅膀头等）、清水5碗、油1茶匙、姜片4片。

步骤：

鸭头和翅膀切成小块，2碗剩饭和5碗清水加到电饭煲里。

加入腊鸭头、腊鸭翅膀和姜片，淋入少许花生油。

电饭煲按下煮粥键，5小时后粥煮好。

腊鸭花生粥

材料：腊鸭肉1块、大米、花生。

步骤：

花生剥去红色皮，大米洗净，放入花生和腊鸭肉，加适量水