水鱼火锅的做法

方法一：

食材准备

草鱼一条

红辣椒和花椒

葱姜蒜

淀粉、盐、胡椒粉、料酒、鸡精

豆芽（提前用盐及鸡精焯好）

香菜

做法步骤

将草鱼洗净，去黑膜，切片。

准备红辣椒和花椒，葱姜蒜切好备用。

鱼片用淀粉、盐、胡椒粉、料酒、鸡精抓匀，腌制15-20分钟。

锅中加油，放入辣椒和花椒，炒出香味。

放入豆芽，倒入适量水，感觉能没过鱼片。

将腌制好的鱼片倒入锅中，煮至熟透。

最后撒上香菜点缀，美味的水煮鱼火锅即可。

方法二：

食材准备

黑鱼一条

葱、盐、油

火锅丸子、豆芽、黄瓜、胡萝卜、豆皮

花椒、黑鱼骨、生姜、大蒜、干黄酱、料酒、淀粉

做法步骤

黑鱼宰杀去外皮和内脏，斩成块，用蛋清和淀粉拌匀。

黑鱼骨用料酒和生姜腌制备用。

锅中加油，爆炒生姜、大蒜、辣椒干和花椒，加入干黄酱炒出香味。

加入清水煮沸，加一勺淀粉勾芡。

鱼骨煮至七八分熟，加入少量盐。

沸腾后加入腌制好的鱼片，煮至熟透。

将煮好的鱼倒入火锅中，加入葱，另一锅中加热菜油，浇上热油，水煮鱼即可。

方法三（甲鱼火锅）：

食材准备

甲鱼一只

大白菜、冬瓜、白萝卜各适量

姜葱丝、味精、红枣、枸杞子、鸡精、胡椒粉、料酒、白开水、精制油

做法步骤

甲鱼宰杀去外皮和内脏，斩成块，氽水备用。

大白菜、冬瓜、白萝卜切成片，装入火锅盆，加姜葱丝、味精、红枣、枸杞子、鸡精、胡椒粉、料酒、白开水，放甲鱼，淋上精制油上台即可。

方法四（豆花鱼火锅）：

食材准备

鱼片1-2斤

嫩豆腐一块

油麦菜3颗

香菇10几朵

蛋白、姜丝、葱段、料酒、柠檬汁

食用油、大葱、干辣椒、干花椒、生姜片、麻辣鱼调料、香菜

做法步骤

鱼片用蛋白、姜丝、葱段、料酒、柠檬汁抓匀，腌1小时。

油麦菜和豆腐焯水后铺入锅底。

小火煸香大葱、干辣椒、干花椒、生姜片，加入麻辣鱼调料炒香，放热水，香菇熬煮2分钟，放鱼片。

锅中水烧沸腾后，倒入鱼片，煮至熟透，撒上香菜即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择合适的食材和调料，享受家庭聚餐的乐趣。