在家用什么发面做油条面

在家做油条时，可以使用以下几种发面方法：

食材：高筋面粉、水、酵母粉、盐、无铝泡打粉、食用油。

步骤：

1. 将酵母粉加入温水中搅拌融化。

2. 将高筋面粉、盐、无铝泡打粉混合均匀，倒入酵母水中。

3. 揉成光滑的面团，盖上湿布放在温暖处发酵至两倍大。

4. 发酵好后，切成面剂子，搓成长条，擀成面片，叠在一起切成面块。

5. 将面块叠好，用筷子在中间压一下，旋转后拉长放入热油锅里炸至金黄酥脆。

食材：面粉、油条粉、鸡蛋、色拉油、盐、水。

步骤：

1. 将面粉中加入油条粉、盐、鸡蛋、色拉油搅拌均匀。

2. 加入适量水，搅拌成面团。

3. 静置4小时（春秋天温水，夏天凉水，冬天微烫手水）进行自然发酵。

4. 发酵好后，擀成面片，切成条状，用筷子在中间压一下，捏紧两端，拉长后放入热油锅里炸至金黄酥脆。

食材：面粉、无铝泡打粉、盐、水、食用油。

步骤：

1. 将面粉中加入无铝泡打粉、盐、水搅拌均匀。

2. 加入食用油，揉成面团。

3. 盖上保鲜膜，饧发3-6小时（冬天时间长，夏天时间短）。

4. 发酵好后，擀成面片，切成条状，用筷子在中间压一下，捏紧两端，拉长后放入热油锅里炸至金黄酥脆。

食材：面粉、酵母粉、小苏打、盐、水、食用油。

步骤：

1. 将面粉中加入酵母粉、小苏打、盐拌匀后，加水和成面团。

2. 盖上保鲜膜放冰箱冷藏一晚。

3. 取出面团，揉匀后擀成面片，切成条状，用筷子在中间压一下，捏紧两端，拉长后放入热油锅里炸至金黄酥脆。

这些方法都可以帮助你在家制作出蓬松酥脆的油条。建议根据个人口味和实际情况选择合适的方法。