鸡蛋排骨减肥食谱窍门

焯水：

将排骨放入冷水中焯水，待水开后继续煮2分钟，然后捞出用温水冲洗干净。这样可以去除排骨的血水和杂质，使其更清淡。

搅拌鸡蛋液：

将鸡蛋磕入碗中，用筷子搅拌均匀，使排骨块与鸡蛋液充分融合。这样可以使排骨在煎制过程中更加入味。

炒糖色：

在锅中放入冰糖，小火炒至糖色变深，然后将排骨下锅煎至两面金黄。糖色可以增加菜肴的色泽和口感。

调味：

在煎好的排骨中加入料酒、生抽和老抽，这些调料可以增加菜肴的香味和味道。

煮制：

将处理好的排骨和鸡蛋一起放入锅中，加入适量的水，大火煮开后转小火煮30分钟，最后加入适量的盐和胡椒鸡精调味，再大火收汁即可。

通过以上步骤，你可以制作出既美味又健康的鸡蛋排骨减肥食谱。建议选择前排或中排，因为后排的肉较老，不适合煮汤或炖菜。