腰子凉菜做法

腰子凉菜的制作方法如下：

准备工作

将猪腰子清洗干净，切成薄片，用盐和生抽腌制15分钟。

锅中加水烧开，加入少许盐，将腌制好的猪腰子片放入水中焯水，煮熟后立即捞起，用凉水冲洗，使其变凉。

调料准备

青椒和红椒切丝备用。

姜蒜末、蒜苗、香菜切碎备用。

生抽、醋、盐、鸡精、白胡椒粉、香油、辣椒油、料酒、生抽等调料准备好。

炒制

锅中烧一些生油，放入姜蒜末爆炒出香味，然后加入青椒和红椒丝翻炒均匀。

加入腌制好的猪腰子片继续翻炒，加入适量的盐、白胡椒粉和鸡精调味，炒匀后关火。

凉拌

取一个大碗，将炒好的猪腰子片盛出，放凉备用。