木耳有毒分辨
要分辨木耳是否有毒，可以通过以下方法进行判断：
观察外观
质地：无毒的木耳质地软嫩脆爽，而有毒的木耳可能糜烂、软绵、呈水烂状。
颜色：优质黑木耳的朵度适中，耳瓣略微展开，朵面乌黑有光泽，朵背略微呈现灰白色。有毒的黑木耳朵度很小，耳瓣卷曲且厚重，朵面呈现黑色或褐色。
是否有霉斑：发霉的斑点可能是有毒的迹象。
嗅闻味道
气味：无毒的木耳有清香味，而有毒的木耳可能带有腐烂或酸臭味。
浸泡后气味：有毒的黑木耳用水浸泡后可能会有墨汁的臭味，水会变成黑色。
用手捏
弹性：无毒的黑木耳易碎，放开后朵面能很好地伸展，具有很好的弹性。有毒的木耳可能较硬，且重量较重。
品尝口感
口感：无毒的木耳口感纯正无异味，有清香味，有嚼劲。有毒的木耳在入口前可能闻到浓重的异味或太浓的香味。