腐竹蘑菇木耳炒肉
腐竹蘑菇木耳炒肉是一道色香味俱全的经典家常菜，以下是这道菜的详细做法：
主要食材
腐竹
木耳
瘦肉（通常是猪肉或鸡肉）
青椒
红椒
葱
姜
蒜
盐
味精/鸡精
白糖
料酒
生抽
老抽
淀粉
香油
胡椒粉
十三香
豆瓣酱（可选）
花椒粉（可选）
制作步骤
准备食材
腐竹和木耳提前泡发，洗净后切成适当大小的段或片。
瘦肉切成薄片或丝，加入料酒、生抽、盐、淀粉和蛋清拌匀腌制10分钟。
青椒和红椒洗净，去籽后切成块或丝。
葱切段，姜蒜切片，蒜苗切段（可选）。
焯水
锅中加水烧开，放入木耳焯水1分钟，捞出沥干水分。
瘦肉片放入热水中焯水至变色，捞出沥干备用。