家里温度21度如何发面

在21度的室温下发面，可以尝试以下几种方法来加速发酵过程：

温水发面

准备半碗温水，将酵母粉或湿酵母放入温水中融化开。

温水可以加速酵母粉的溶解，从而加快发酵速度。

晒太阳

将面团上面盖一层保鲜膜，放在有阳光的地方晒一晒。

阳光的温度较为温暖，有助于加速发酵。

微波炉加热

使用低火加热面团约几十秒，不需要及时取出，放在微波炉内一直发酵。

微波炉内温暖且容易发酵，但不要覆盖保鲜膜。

靠近暖气片

将面团放在靠近暖气片的地方，利用暖气提供的热量加速发酵。

提高酵母用量和活性

在气温较低的情况下，可以适当增加酵母的用量，并使用温水化开酵母。