炖汤的名称

炖汤的称呼有以下几种：

汤菜：

这是最常见的称呼，通常指的是以汤为主要成分，同时伴有其他食材的菜肴。

炖汤：

强调通过长时间的炖煮，将食材的营养和味道溶解在汤中。

煲汤：

与炖汤类似，注重汤的烹制过程和营养价值。

汤羹：

这类菜肴的汤较为浓稠，可能添加了淀粉或其他材料使其具有一定的粘性。

汤品：

强调汤的品质和口感，通常指精心制作的高质量汤菜。

煮汤：

白水加盐加味精葱花等调味品，煮开即可。

熬汤：

与炖汤相似，但更强调长时间的加热过程。

煨汤：

通过慢火长时间炖煮，使食材的味道充分融入汤中。

烧汤：

有两个意思，一个是与煮汤差不多，另一个是某些地方指烧洗澡水。

滚烫：

指刚烧开，很烫的水或汤。

这些称呼在不同的地区和语境下可能有所不同，但大体上涵盖了炖汤的各种制作方法和特点。