北海白腊鱼炖汤

北海白腊鱼炖汤是一道美味的传统菜肴，主要材料是白腊鱼和银耳。以下是制作这道汤的详细步骤：

准备材料

白腊鱼 1条

银耳 适量

葱 1根

姜 2片

大蒜 3瓣

豆苗 适量

盐 适量

料酒 适量

白胡椒粉 适量

蛋清 1个

淀粉 适量

处理白腊鱼

将白腊鱼肉切成4厘米长、2厘米宽的片。

用盐、料酒、白胡椒粉、蛋清和淀粉将鱼肉上浆，腌制10分钟。

处理银耳

银耳提前泡发，洗净后加葱段、姜片放入小笼蒸至软烂，取出备用。

炖汤

锅内添清汤烧开，下入腌制好的鱼片滑散。

加入豆苗，然后一起捞出，放在碗内的银耳上。