油炸虾调味

油炸虾的调味方法如下：

主料：虾400克

调料：盐5克、胡椒粉少许、料酒1勺、葱2根、姜3片

裹粉部分：玉米淀粉适量、鸡蛋2个、面包糠适量

炸制用油：食用油适量

蘸料：番茄酱、椒盐（可根据喜好选择）

买来的虾先清洗干净，剪去虾须和虾脚，这样炸出来不会糊，口感更好。

可以用刀背轻轻拍平虾肉，但不要拍得太用力，保持虾肉的完整性。

将处理好的虾放进碗里，加入盐、胡椒粉、料酒、葱段、姜片，搅拌均匀，腌制15分钟。这一步是为了去腥增香，同时让虾更入味。如果家里有柠檬，也可以滴几滴柠檬汁，效果更好。

腌好的虾先用厨房纸吸干多余水分，这样裹粉的时候更容易附着。

裹粉的方法可以是先蘸上面粉，再蘸鸡蛋清，最后蘸面包糠。也可以先裹上一层薄薄的淀粉，再裹上鸡蛋液，最后裹满面包糠。裹的时候要注意，用手轻轻按压，确保面包糠能够紧密地附着在虾上。

将锅中的油烧热至大约180度（油开始冒小泡时），放入裹好的虾。炸制过程中，要保持中火，并用筷子轻轻翻动，使虾受热均匀。当虾变得金黄酥脆，且面包糠呈现出诱人的金黄色时，即可捞出沥油。