挂面卤子简单的做法

挂面卤子的简单做法如下：

鸡蛋西红柿卤

食材 ：挂面、鸡蛋、西红柿、黄瓜丝、胡萝卜丝、香椿等。

做法

挂面在沸水中煮至五六分熟，然后捞出沥干水分。

鸡蛋打散，西红柿切块。

锅中加油烧热，倒入鸡蛋液炒至凝固，盛出备用。

锅中再加油，放入西红柿块翻炒至出汁。

加入适量的水，煮沸后放入挂面，再次煮沸后转小火煮至挂面熟透。

最后加入黄瓜丝、胡萝卜丝和香椿，拌匀后即可食用。

肉酱卤

食材：

挂面、五花肉、大葱、生姜、大蒜、香叶、八角、生抽、老抽、细砂糖、料酒、清水等。

做法

五花肉切成小块，生姜切片，大葱切段，大蒜切末。

锅中加油烧热，放入五花肉煸炒至微黄色，加入生姜片、大葱段、大蒜末、香叶和八角翻炒出香味。

倒入生抽、老抽、细砂糖和料酒，加入足够的清水，煮沸后转小火慢炖20分钟。

挂面煮熟后捞出沥水，放入卤汁中拌匀即可食用。

茄子肉丁卤

食材：

挂面、茄子、肉末、大葱、生姜、大蒜、香叶、八角、生抽、老抽、细砂糖、料酒、清水等。

做法

茄子切成丁，肉末备用。

大葱切段，生姜切片，大蒜切末。

锅中加油烧热，放入肉末煸炒至变色，加入生姜片、大葱段、大蒜末、香叶和八角翻炒出香味。

倒入生抽、老抽、细砂糖和料酒，加入适量的清水，煮沸后转小火慢炖20分钟。

茄子丁煮熟后捞出，放入卤汁中拌匀。

挂面煮熟后捞出沥水，放入卤汁中拌匀即可食用。

这些做法都相对简单，可以根据个人口味选择不同的卤子搭配挂面，制作出美味可口的挂面卤子。