麻辣香锅腌制鸡胸肉

麻辣香锅是一道具有麻辣口味的中华美食，其中鸡胸肉是常见的食材之一。为了制作出美味的麻辣香锅鸡胸肉，我们需要进行恰当的腌制。下面将详细介绍一种有效的腌制方法。

腌制鸡胸肉的方法

材料准备

鸡胸肉：500克

生抽：2勺

老抽：1勺

料酒：2勺

蚝油：2勺

十三香：1小勺

孜然粉：1小勺

白糖：1小勺

白芝麻：适量

辣椒面：适量

香菜：适量（用于点缀）

制作步骤

切好鸡胸肉：

将鸡胸肉切成均匀的小块或条状，以便入味。

腌制入味：

在鸡胸肉中加入生抽、老抽、料酒、蚝油、十三香、孜然粉，用手或筷子抓拌均匀，腌制15分钟，让鸡肉充分吸收调料的味道。

准备香料：

干辣椒剪成小段，花椒备齐。

炒制香料：

热锅冷油，油温热时先放入花椒和干辣椒慢慢炒香，注意不要炒糊。

炒鸡肉：

加入腌制好的鸡块，快速翻炒至鸡肉变色。

加入调料：

调入适量的生抽、老抽、料酒和盐，翻炒均匀，让鸡肉更加入味。

混合炒制：

将焯水后的蔬菜和豆制品加入锅中，与鸡肉一起快速翻炒。