腌制食物杂烩

腌制食物杂烩是一种将多种腌制食品混合在一起的传统美食。以下是一个简单的腌制食物杂烩的做法：

材料准备

腌黄瓜

腌萝卜

腌辣椒末

腌牛肉酱

腌香辣萝卜皮

腌辣白菜

制作步骤

准备腌黄瓜

黄瓜15斤，辣椒1斤，盐1.5斤，大蒜3两，白酒1.5两，味精3两，白糖6两，姜3两，酱油4斤。

酱油烧开晾凉，黄瓜用盐淹16小时后，再用重物压10小时。

辣椒切块，姜蒜拍碎切块，和其他料一起放入酱油内即可。

准备腌萝卜

萝卜10斤，盐2斤，大蒜0.5斤，味精2两，胡椒粉2合，白糖1斤，醋1斤，辣椒粉3两。

萝卜先用盐淹两天，再用重物把水压出去。然后把辅料拌入即可。

准备腌辣椒末

尖辣椒10斤，盐1斤，豆瓣酱1斤，糖0.5斤，醋0.5斤，姜0.5斤，蒜0.5斤，味精2两。