排骨汤辣

排骨汤太辣主要是因为调料中辣椒过多，而产生辣味的物质主要为辣椒中的辣椒碱。为了减轻排骨汤的辣味，可以采取以下几种方法：

食醋的主要成分为醋酸，醋酸与辣椒碱可发生酸碱中和反应，从而消耗辣椒碱，降低辣味。

如果喜欢辣味，但又不希望太辣，可以适当减少辣椒粉或辣椒酱的用量，或者选择辣度较低的辣椒制品。

牛奶或奶油中的脂肪可以与辣椒碱结合，减轻辣味，同时使汤品更加浓郁。

豆腐和蔬菜等食材可以吸收部分辣味，使汤品整体口感更加柔和。

加入一些香草和香料，如香菜、葱花、八角等，可以中和辣味，增加汤品的层次感。

通过以上方法，可以根据个人口味调整排骨汤的辣度，使其更加符合自己的喜好。