白目鱼排骨汤冬瓜
白目鱼排骨汤冬瓜是一道营养丰富、口感清爽的汤品。以下是制作这道汤的详细步骤和注意事项：
准备材料
排骨：500克
冬瓜：300克
姜：几片
料酒：1勺
盐：适量
白胡椒粉（可选）：适量
处理排骨
将排骨洗净，切成适当大小的块状。
冷水下锅，加入几片姜和1勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出排骨备用。这样可以去除排骨中的血水和腥味，使汤的基础味道更加清甜干净。
处理冬瓜
冬瓜去皮，切成2-3厘米见方的小块。
冬瓜最好在排骨炖出鲜味之后再加入，这样可以保证冬瓜能吸收排骨汤的精华，同时保持清香的口感。
炖汤
将处理好的排骨放入锅中，加入足够的水，大火烧开后转中小火慢慢炖煮1小时左右，直到排骨肉质软烂。
在炖排骨的过程中，可以加入适量的盐和白胡椒粉（如果喜欢）调味。
待排骨炖至软烂后，再将切好的冬瓜块加入锅中，继续炖煮10-15分钟，直到冬瓜熟透且充分吸收汤汁的精华。