蒜蓉菠菜汤
蒜蓉菠菜汤是一道简单又美味的家常菜，以下是制作蒜蓉菠菜汤的详细步骤：
材料准备
新鲜菠菜：适量
大蒜：适量
盐：适量
食用油：适量
味精或鸡精：少许（可选）
干红椒段：少许（可选）
制作步骤
菠菜处理
将菠菜摘去老叶和根部，洗净后切成段。如果菠菜叶较大，可以切成小段以便更好地入味。
大蒜处理
大蒜剥皮后切成末，尽量剁得细一些，这样蒜香更加浓郁。
焯水菠菜
锅中加入适量清水，烧开后加入少许盐和几滴油（保持菠菜翠绿），然后放入菠菜焯水。焯水时间不宜过长，一般十几秒到半分钟即可，捞出后立即用冷水过凉，沥干水分备用。
炒香蒜末
锅中倒入适量花生油，烧热后放入蒜末和干红椒段（如果加的话）爆香。注意火候不要太大，以免蒜末炒焦。
煮汤
将焯水后的菠菜放入锅中，加入适量清水（约300毫升），大火烧开。
待菠菜变软，即将熟透时，加入焯好水的豆腐块（如果使用），轻轻搅拌一下。
加入盐调味，搅拌均匀，使盐充分溶解。
最后淋上香油，即可关火出锅。
小贴士