银耳烂心

银耳烂心可能由以下几个原因造成：

二氧化碳浓度过高：

在低温时节，为了保持适宜的温度，一些种植者会在室内生火取暖，但往往忽视了通风，导致室内二氧化碳浓度逐渐升高。当二氧化碳浓度达到一定限度时，会抑制银耳的正常生长，甚至引起腐烂。

黄色水滴沉积：

在银耳子实体分化阶段，耳基部会吐出“黄色水珠”。如果这些“黄水珠”不能及时吹干，积累沉积，会导致烂蒂烂耳。

湿度过大：

银耳子实体成熟期需要较高的湿度来促进成熟，但如果湿度过高且没有及时通风，高湿度的环境会导致花梗腐烂、果穗腐烂。

真菌和螨虫的危害：

螨虫喜欢温暖湿润的环境，常埋伏在稻草、米糠、麸皮、棉壳中产卵。银耳的养殖环境适合其繁殖和生长，因此当培养物消毒不彻底时，螨虫会寄生在银耳和培养物上，吸取养分物质，分泌有害于银耳生长的物质，导致花梗腐烂。

代料银耳的质量问题：

超市购买的代料银耳可能因为质量较差，在煮制过程中容易烂掉。建议购买新鲜的银耳，虽然价格较高，但质量更有保障。

建议

保持适宜的温度和湿度：在银耳生长过程中，要保持适宜的温度和湿度，避免过高或过低的温度和湿度导致银耳腐烂。

及时通风：定期通风，降低室内二氧化碳浓度，防止因二氧化碳浓度过高导致的银耳腐烂。

彻底消毒：对培养物进行彻底消毒，防止螨虫等有害生物的滋生。

选择优质银耳：尽量选择新鲜的银耳，避免购买质量较差的代料银耳。