虾米拌银耳

凉拌虾米银耳是一道色香味俱全的凉菜，主要材料包括银耳、虾仁、彩椒、胡萝卜等，搭配盐、鸡精、香油等调味料。以下是制作这道菜的步骤：

准备材料

银耳和木耳各150克

虾仁100克

彩椒圈和胡萝卜各10克

盐、鸡精、香油适量

泡发银耳

将银耳和木耳放入温水中泡发，直至软烂。

处理虾仁

虾仁洗净后，去头去壳，去虾线，烫熟后捞起泡冰水备用。

准备蔬菜

彩椒圈和胡萝卜切丝备用。

拌匀

将泡发好的银耳和木耳撕成小朵，放入热水中稍微汆烫，再捞起泡冰水备用。

将所有食材（银耳、虾仁、彩椒圈、胡萝卜）放入大碗中。

加入盐、鸡精、香油等调味料，拌匀即可。

这道凉拌虾米银耳不仅口感爽脆，而且营养丰富，适合作为开胃菜或下酒菜。希望你能喜欢这道美味的菜肴。