白菜馅出水
白菜馅出水是一个常见的问题，但通过一些方法可以有效地解决。以下是一些有效的处理白菜馅出水的方法：
加盐杀水
将白菜切碎后，撒上适量的盐，搅拌均匀，放置一段时间，让白菜的水分大量渗透出来。
使用手或纱布将白菜中的水分挤出，直到不再有水流出为止。
加植物油
在搅拌好的肉馅中加入切好的白菜，然后倒入植物油，搅拌均匀，让植物油在白菜表面形成一层保护膜。
这样可以有效地减少白菜在包馅和煮的过程中出水的问题。
加粉条或粉丝
在白菜馅中加入粉条或粉丝，它们可以吸收白菜中的水分，从而减少出水量。
同时，添加粉丝还可以增加饺子的口感。
使用白菜叶
由于白菜叶的水分较少，可以只使用白菜叶来制作馅料，避免使用白菜帮，因为白菜帮的含水量较高，容易出水。