白菜拌芝麻

白菜拌芝麻是一道简单又美味的凉菜，有多种做法可以尝试。以下是几种不同的做法：

基本做法

材料：白菜300克，芝麻50克，盐2克。

做法：

将白菜洗净，切丁，用开水烫一下捞出装盘。

芝麻炒熟。

将盐、芝麻一同拌入白菜丁即可。

加入红椒和香葱

材料：大白菜四分之一颗，红甜椒一小个，香葱一根，蒜三瓣，香油两勺，盐适量，鸡精少许。

做法：

白菜切丝备用。

撒上适量的盐，别放太多，会咸。

加入切好的红椒丝一起，抓匀，腌制几分直到白菜出水。

然后挤去白菜多余的水分。

把蒜泥、香油、鸡精拌匀一起倒入白菜中，拌好。可以尝着味儿来，如果咸淡不够，再适当加些盐。

装盘以后，撒上葱花与芝麻即成。

乾隆白菜

材料：白菜（最好用菜心部分），芝麻酱、陈醋、白糖、蜂蜜、盐。

做法：

白菜撕块并控干水分。

调酱汁：两大勺芝麻酱，两小勺白糖，盐适量，陈醋2-3小勺，再加入适量蜂蜜，搅拌均匀。

将白菜倒入酱汁里，用手抓拌均匀。装盘上桌。

加入姜末和蚝油

材料：白菜300克，芝麻酱30克，蚝油1小勺，生抽适量，香油适量，熟芝麻少许，葱花、香菜适量。

做法：

白菜洗净切丁，用开水烫一下捞出装盘。

芝麻炒熟，姜切末，加盐，一同拌入白菜丁即可。

麻酱白菜

材料：白菜300克，芝麻酱35克，生抽15克，醋1勺，白糖1勺，盐少许，大蒜、香菜适量。

做法：

白菜叶撕成小块，洗干净之后用手撕成小块，不要用刀切。

把生抽倒入芝麻酱中，然后用筷子搅一下，把麻酱澥开，如果还是特别浓稠，就适量的加一些清水再继续搅。

麻酱调成这样的浓稠度就可以了，不要太稀，太稀了会挂不住菜叶。

把澥好的芝麻酱倒入白菜中。

再放入切好的蒜末，加一勺白糖，少许盐还有醋。

最后倒入一个大的碗中，把白菜和芝麻酱还有调味料搅拌均匀，使白菜叶都被芝麻酱包裹，这样吃起来才香，然后倒入盘中，撒上点白芝麻和香菜便可以吃了。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法来尝试。