本地塘鲺鱼的做法

塘鲺鱼的做法如下：

准备食材

塘鲺鱼1条

姜适量

蒜适量

料酒适量

生抽适量

鱼露适量

豆豉适量

盐适量

白糖少许

淀粉适量

调和油适量

葱适量

枸杞适量

处理塘鲺鱼

塘鲺鱼宰杀后清洗干净，切成大块。

用料酒、鱼露、豆豉、生抽和生姜大蒜抓匀腌制10分钟。

蒸鱼

将腌制好的塘鲺鱼放入蒸锅中，虚蒸3-5分钟（具体时间根据鱼的大小和蒸锅的火力调整）。

制作豉汁

烧热锅，加入适量花生油，放入姜丝和蒜瓣，中火煸香出味。

加入豆豉，继续煸香。

加入适量盐、生抽和鱼露，搅匀后关火。