如何快炖白木耳窍门

快炖白木耳的窍门包括以下几点：

选择合适的银耳

购买时选择盒装“黄”木耳，避免纯白木耳，因为纯白木耳不易煮烂。

充分泡发

将银耳用冷水泡软，大约30分钟，去除底部较黄部分。

泡发后，倒掉前两次泡黄木耳的水，因为其中含有腥味。

使用果汁机打烂

将泡发好的黄木耳放入果汁机中打烂，这样可以使银耳更易煮烂，并且口感更佳。

加热水煮

用热水泡发银耳，使其充分吸水膨胀，同时有利于去除银耳表面的杂质和灰尘。

加小苏打

在炖银耳时，加入适量的冰糖和小苏打，小苏打可以使汤汁变得更黏稠，轻松做出黏性大的银耳汤。