儿童凉拌木耳

儿童木耳凉拌是一道简单又美味的凉菜，适合家庭制作。以下是制作儿童木耳凉拌的步骤和所需食材：

食材准备：

木耳：200克

黄瓜：1根

胡萝卜：1根

洋葱：1个

葱：1根

姜：1小块

蒜：2-3瓣

辣椒：1-2个（根据口味调整）

香菜：适量

盐：适量

味精或鸡精：少许

生抽：1-2汤匙

白醋：1汤匙

蚝油：1汤匙

芝麻油：1茶匙

花椒油或辣椒油：适量（可选）

白糖：半茶匙至1茶匙

制作步骤：

将干木耳放入清水中浸泡约30分钟至1小时，直到完全泡发变软。

泡发好的木耳清洗干净，去除根部黑褐色木屑和杂质，撕成适当大小的片状或条状。

黄瓜洗净，切成细丝。

胡萝卜洗净，切成细丝。

洋葱去皮，切成细丝。

葱切成小段，姜切成细丝，蒜剁成蒜末，辣椒切成小段，香菜切成段。

锅中加入适量清水，放入少许盐，水开后加入木耳，大火焯水1-2分钟，捞出后立即放入冷水中过凉，以保持木耳的脆嫩口感。

在一个小碗中，加入盐、味精或鸡精、生抽、白醋、蚝油、芝麻油、花椒油（或辣椒油），搅拌均匀。

如果喜欢更浓郁的口感，可以加入一些炒香的蒜末或黑芝麻。

将焯水后的木耳放入一个大碗中，加入准备好的调味料，搅拌均匀。

加入切好的黄瓜丝、胡萝卜丝、洋葱丝、葱段、姜片、蒜末和辣椒段，继续拌匀。

最后撒上香菜段，再次拌匀。

将拌好的木耳盛入盘中，可以再撒上一些葱花或香菜增色增香。

小贴士：

泡发时间：干木耳的泡发时间不宜过长，以免影响口感。

焯水时间：焯水时间不宜过长，以保持木耳的脆嫩口感。

调味料比例：可以根据个人口味调整调味料的比例，以达到最佳的口感和风味。

这道儿童木耳凉拌色香味俱全，营养丰富，非常适合儿童食用。希望孩子们会喜欢这道健康美味的凉菜!