什么蛋糕需要酵母发面

需要使用酵母发面的蛋糕包括以下几种：

巴布卡蛋糕：

这是一种传统的酵母发酵蛋糕，以其独特的口感和形状而著称。

潘多拉蛋糕：

同样是一种以酵母为发酵剂的蛋糕，通常具有多层次的丰富口感。

彩虹蛋糕：

这种蛋糕在制作过程中也会使用酵母来产生气泡，从而使蛋糕更加松软。

这些蛋糕的共同特点是需要通过酵母的发酵作用来产生二氧化碳，使面糊在烘烤过程中膨胀松软。相比之下，其他类型的蛋糕如海绵蛋糕和戚风蛋糕则通常使用泡打粉或其他化学膨松剂来达到同样的效果。

建议：如果你打算制作上述类型的蛋糕，确保使用高质量的酵母，并根据食谱要求控制好发酵时间和温度，以获得最佳的口感和膨胀效果。