东北蒸馒头碗包的做法

东北蒸馒头碗包的做法如下：

面粉 500克

酵母粉 5克

白糖 1汤匙

温水适量

碱 5分之1小勺（可选，用于增加口感）

将酵母粉和白糖放入碗中，加入适量温水，搅拌均匀，最后溶解。

在面粉中加入适量泡打粉（如果使用），先搅拌均匀，然后慢慢倒入酵母水。一边用筷子搅拌，一边揉捏，直至形成相对光滑的面团。

将面团盖上保鲜膜，放在温暖的地方，让它发酵。最终会发酵成两倍于原来大小的面团，面团看起来呈蜂窝状。这说明效果不错。

发酵完成后，先将面团取出，揉匀，排除里面的空气。

可以做成馒头或包子。如果要做成碗包，可以在发酵好的面团中包入适量的馅料（如肉沫、杏鲍菇等），然后捏紧封口。

将蒸笼铺上沙布或蒸笼纸，将馒头或包子放在蒸笼上，每个馒头之间要空开些距离，进行二次发酵约15-20分钟。