油炸饼蘸糖

油炸饼蘸糖是一种非常受欢迎的甜点，以下是几种不同的方法来制作和享用油炸饼蘸糖：

方法一：简单糖霜

预热油锅，倒入足够的植物油，大火加热至五成热（约160°C）。

将擀好的饼皮轻轻放入油锅，中火炸至两面金黄，期间需不时翻动，确保受热均匀。

用漏网捞出炸好的油饼，放在厨房纸上吸去多余油分。

将冷却后的油饼切成适当大小的块。

直接将油饼块放在撒有白糖的盘子上，滚动油饼使其均匀裹上白糖。

方法二：糖糊炸制

30克红糖用30克烧滚开水溶解，再加30克白糖、15克食用油和85克面粉搅拌成糖糊，冷藏到质地变硬。

案板抹油，取出发好的面团，分成4-6个剂子，轻柔地揉圆。

取出冷藏的糖糊，也分成4-6个剂子，手沾油将其按成圆饼。

每个面团上都盖一个圆饼，擀面杖表面抹油，轻轻按压成圆饼，再划上三道口子。

锅中倒入大量油，油烧至7成热（210℃）后转中小火。

把饼胚平铺着放入油锅，两面各炸20多秒，金黄酥脆即可捞出。

方法三：传统炸糖饼

中筋面粉300克，开水170克，白砂糖65克，面粉（加在糖里的）15克，玉米油适量。

面粉中加入热水，一边加水一边用筷子搅拌至还有少许干粉为止。

用手捏成面团，盖保鲜膜静置15分钟。

醒面的过程中白糖加入面粉，搅拌均匀。

分成6等分滚圆，取一面团按扁，用手整理成中间厚周边薄的面饼，中间小窝处加入糖包好。

按扁，转圈擀成薄厚均匀的饼。

起油锅，油温状态适中，放入面饼，立即转小火，不要翻动，待面饼浮起后约一分钟翻面。

待两面都鼓起，颜色变成金黄后捞出沥油。

小贴士

油温控制：炸制过程中要注意油温，以免炸糊。

糖的用量：可以根据个人口味调整糖的用量，喜欢甜一点的可以多放一些糖。

冷却：炸好的油饼需要稍凉后即可食用，此时的油饼外皮酥脆，内里软糯，甜而不腻。

通过以上方法，你可以制作出美味的油炸饼蘸糖，享受这一传统甜点的美味。