油炸糯米糊油炸小球

油炸糯米糊油炸小球是一种传统的中式甜点，外层酥脆，内馅香甜。以下是制作这种小吃的详细步骤：

材料准备

糯米粉

大米

水

猪肥膘肉或猪油

味精或鸡精

酱油

盐

菜籽油或香油

糖（可选）

芝麻

可选馅料（如豆沙、花生、红枣等）

制作步骤

糯米糊的制作

糯米处理

糯米用清水（冬季用温水）浸泡4小时，取出淘洗冲净，稍沥干水分。

糯米入甑蒸熟成饭，倒入盆内晾凉。

大米浆制作

大米浸泡6小时，淘洗干净，加清水200克磨成细滑的浆，盛入盆内，放精盐2.5克拌匀。

肉馅或油脂的制作

肉馅制作（若使用猪油）：

猪肥膘肉切成丁，炒锅内加猪肥膘丁，煎出四成油时，加入熟猪油、味精、酱油、精盐10克和清水250克，煮5分钟后成糊状肉馅。

油脂制作（若使用香油）：

锅中加入香油，烧至七八分热。