油炸粉条肉丝怎么做

油炸粉条肉丝是一道美味的家常菜，以下是详细的做法：

准备食材

猪肉（瘦）200克

粉条150克

姜5克

大葱10克

料酒15克

盐3克

酱油10克

味精2克

胡椒粉1克

花椒粉1克

芡粉10克

菜籽油25克

处理粉条

将粉条用开水泡软，冲洗干净后切成合适的长度。

处理肉丝

将瘦肉剁成肉末，调入料酒、盐、酱油、味精、胡椒粉、花椒粉和芡粉，加入少量凉开水拌匀。

炒肉丝

锅内加适量的油，放入姜丝，将油烧热后加入肉丝，快速翻炒至熟透，起锅备用。

炸粉条

清洗锅，加猪油（粉条易沾锅，所以油多点，猪油香），烧热后加入粉条，不断翻炒，防止粘锅。