做油炸糕糯米用烫吗
做油炸糕时，糯米可以用烫。具体做法如下：
烫面法
将糯米粉用开水烫，活成面团，稍微软点的比较好，活好了醒一会。
或者将糯米粉用开水烫熟，降温至40度备用，然后与其他材料混合和面。
半烫面法
在面盆中只用糯米粉，千万不要添加面粉、粘米粉，用半烫面和面，这样做出来的油炸糕里面会更加软糯。
冷热交替法
将糯米粉一半用200毫升开水烫面，另一半用100毫升凉水和面，这样冷热交替，揉出来的糯米团不容易裂开。
这些方法都可以使糯米粉更加柔软，从而制作出外酥内软、口感良好的油炸糕。建议根据个人口味和实际情况选择合适的方法。