招财蟹的做法

招财蟹的做法如下：

方法一：清蒸帝王蟹

原料

蟹1只

清水1000g

盐1匙

八角1个

生抽1匙

白米醋3匙

香油半匙

步骤

冰鲜帝王蟹拆封，洗净。

把蟹盖掀开，去除蟹肺（腮状絮棉物），将蟹腿一一卸下，蟹身切成四块。

锅中加水，放入八角，笼屉上面摆放分割好的帝王蟹块，水开后大火蒸5分钟即可。

姜末加入生抽、白米醋、香油调和成“三合油”。蒸好的蟹块蘸汁食用。

方法二：腌制发财蟹

原料

发财蟹两斤

料酒两勺

盐一把

葱两棵

蒜两到三大头

姜半只

八角两到三个

花椒三四十粒

干辣椒适量

白酒半碗

味极鲜适量

白醋二两

生呛

步骤

发财蟹洗干净，用凉白开再洗一遍，尽可能控干水。

葱切段，蒜拍一下，姜切片，辣椒掰碎。

倒入白酒，葱姜蒜、八角、花椒、辣椒、白醋、料酒、味极鲜都放进去，味极鲜大概用量就是撒一圈，大概四两吧，辣椒我就放了四五个，能吃辣一点的多放一些也可以。

放进去以后拿个锅盖之类的盖住，过十分钟就颠一下螃蟹，让上面的到下面去腌一会。

等螃蟹都不怎么动的时候放盐，我看我妈妈抓了一把，混匀就密封起来放冷藏就可以啦。

第二天就可以吃啦，吃的时候先吃盆底下的哦，配点小酒喝，是很不错的下酒菜呢!

这两种方法分别适合喜欢清蒸和腌制口味的人。可以根据个人口味选择合适的方法来制作招财蟹。