糖瓜做法
糖瓜的做法有多种，以下提供两种常见的制作方法：
方法一：传统做法
材料准备
大米或玉米面：作为主要原料，提供糖瓜的基本口感。
小麦：用于发酵产生麦芽糖。
制作步骤
浸泡与发芽：将小麦浸泡至发芽，这个过程大约需要7天左右，直到麦芽发出嫩嫩的芽尖。
蒸制：将发芽的小麦捻碎出浆，与大米或玉米面混合均匀，放入蒸锅中蒸制，大约需要蒸三四个小时，直到粮食糖浆蒸出。
发酵与熬制：将蒸出的粮食糖浆放入发酵缸中，进行一段时间的发酵。发酵后，将糖浆倒入锅中，开始慢慢熬制，熬制的过程中需要掌握好火候，并不停地搅拌均匀。大约熬制2至3个小时后，糖浆逐渐变得浓稠，成为糖稀。
炒糖与拉制：将熬制好的糖稀继续翻炒，搅拌至成为厚厚的糖稠。出锅后，等糖稠完全冷却，然后开始拉制糖瓜，这个过程需要一定的技巧，大约拉制十多次后，糖瓜就逐渐成型了。
切块与冷却：将拉制好的糖瓜切成适当的大小块，放在阴凉通风处冷却，直到糖瓜完全变硬。
方法二：简化做法
材料准备
麦芽糖：50克。
奶粉：50克。
制作步骤
糅合：将麦芽糖稀与奶粉在板子上糅合均匀。
搓揉：揉均匀后搓成细条状。
切割：搓好长条切剪成小块。
撒粉：切好后的小块再撒些奶粉，成型（放保鲜盒冷冻更酥脆）。
注意事项
火候掌握：制作糖瓜的过程中，火候的掌握非常重要，既要保证糖浆能够充分熬制浓稠，又不能熬过头导致糖浆变焦。
拉制技巧：拉制糖瓜时也需要一定的耐心和技巧，初学者可能需要多次尝试才能掌握。
根据个人口味和喜好，可以选择不同的做法尝试制作糖瓜。希望这些方法能帮助你成功制作出美味的糖瓜。