香菇洋葱青椒牛肉

香菇洋葱青椒牛肉是一道色香味俱佳的经典家常菜，牛肉的鲜嫩与蔬菜的爽脆相得益彰，非常适合搭配米饭食用。下面是这道菜的详细做法：

食材准备

牛肉：200克（建议使用牛里脊肉，肉质更细嫩）

青椒：1个（中等大小）

洋葱：1个

泡发香菇：70克

大蒜：3瓣

生姜：一小块（切丝）

胡萝卜：1小段

蛋清：1大勺

芝麻：3克

食用油：适量

盐：适量

生抽：适量

老抽：少许（可选，用于上色）

料酒：适量

白糖：少许

鸡精或味精：少许（可选）

黑胡椒粉：适量

水淀粉：适量（用于上浆）

烹饪步骤

腌制牛肉

牛肉切成薄片，加入适量盐、生抽、老抽、料酒、白糖、黑胡椒粉和生粉，抓匀腌制10分钟。

可以加入一个鸡蛋清，增加嫩滑度。

处理蔬菜

青椒洗净去蒂，切成条状。