火锅底料洋葱炒肉

食材准备：

主要食材

瘦肉（猪肉、牛肉或鸡肉），切成薄片或丝。

洋葱，新鲜的，切丝或切段。

辅助食材

食用油，一般用食用植物油，如食用油或橄榄油。

姜蒜，拍散切末，增香味。

调味料

生抽，提鲜增色。

盐，适量，根据口味调整。

白糖，增加甜度，平衡口味。

料酒，提香去腥味。

鸡精，提升鲜味。

水淀粉，用于勾芡，使汁更浓稠。

烹饪步骤：

准备食材

瘦肉切片或切丝，用生抽、料酒、盐腌制片刻。

洋葱切丝或切段，姜蒜拍散切末。

水淀粉预先调好，备用。

炒制洋葱

热锅凉油，加入姜蒜末煸炒，炒出香味。

加入洋葱丝或段，中小火翻炒至洋葱变软，微微透明。

炒制肉片

把腌制好的肉片加入炒锅中，翻炒至变色，肉熟透。

倒入料酒，继续翻炒片刻，将料酒味道挥发掉。

调味炒匀

倒入生抽、适量盐、适量白糖，继续翻炒均匀，确保每片肉都裹满美味的酱汁。

加入一些水淀粉，翻炒均匀，使汁变浓稠。

最后，撒上一些鸡精，提升鲜味，翻炒均匀。

出锅享用

将洋葱炒肉装盘，上面可以撒上一些香葱末，提升香气和颜值。

小贴士：

肉片腌制时，不加盐，以保持肉质的嫩滑。

炒洋葱时，要保持小火，避免炒焦。

最后加入水淀粉勾芡，使菜肴浓稠，口感更佳。

通过以上步骤，你可以制作出美味的火锅底料洋葱炒肉，适合搭配火锅食用。